Il progetto di ricerca “Tracciabilità della produzione/distribuzione dei prodotti agroalimentari biologici mediante tecnologia RFID” intende monitorare il prodotto alimentare, durante il trasporto, per garantire la qualità del fresco.
Più dettagliatamente, tale obiettivo sarà raggiunto grazie alla tecnologia RFID.
Il sistema RFID non intende sostituire l’attuale tecnologia dei barcode, piuttosto sarà in grado di fornire un quantitativo maggiore di informazioni in processi strutturati di data flow. Il valore aggiunto del progetto sarà nell’analisi di tutte le informazioni associate alla qualità e alla garanzia del prodotto biologico, non limitandosi solo agli aspetti logistici. Il sistema RFID, infatti, dal punto di vista scientifico si presta bene per la logistica dei prodotti agricoli e per il monitoraggio delle procedure del food packaging. Tale progetto individuerà dunque quali possono essere le procedure di ottimizzazione della qualità del prodotto bio, definendo dei nuovi processi e modelli utilizzabili anche per altre tipologie di prodotti biologici.
