Data Mining
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1 febbraio 2017

WHEAT DATA FUSION

Il progetto di ricerca “Wheat Data Fusion” intende realizzare una piattaforma innovativa per effettuare operazioni di data mining e trovare correlazioni nascoste tra le caratteristiche del grano.

In particolare, negli ultimi anni la filiera del frumento duro ha mostrato una volontà di innovazione di prodotto e di processo circa:

  1. la selezione dei genotipi di grano duro resilienti a ruggine bruna, Fusarium e siccità, in grado di utilizzare l’acqua e i fertilizzanti azotati, provvisti di buon contenuto di vitamine, carotenoidi proteine e con elevato indice di glutine;
  2. lo sviluppo di tecniche di agricoltura di precisione che consentano l’ottimizzazione degli input e la stabilizzazione delle produzioni;
  3. lo sviluppo di tecnologie di molitura “soft” che preservino le proprietà salutistiche ed organolettiche.

Pertanto, dagli studi delle diverse tipologie di grano e delle informazioni esterne come:

  • Condizioni di acqua e azoto ottimali e sub-ottimali (fertilizzazione, irrigazione di soccorso);
  • Contenuto di sostanze nutraceutiche (acidi grassi poliinsaturi, vitamine del gruppo B, carotenoidi, Vit E, Vit K);
  • Antinutrizionali (fitati, micotossine);
  • Caratteristiche tecnologiche (NIR, indice di giallo, uniformità, umidità, peso ettolitrico, contenuto di proteine, indice di glutine);
  • Caratteristiche RGB e termografia;
  • Condizioni meteo;
  • Processo di molitura;
  • Marcatori molecolari di resistenza genotipi;

si vuole creare un database che possa raccogliere tutte queste informazioni per effettuare operazioni di predizione dalla fusione dei dati (data fusion).

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